Récolte sélective et transformation

Ce miel est récolté pendant la courte fenêtre de floraison du jujube, lorsque la concentration en nectar est à son maximum. Les ruchers sont choisis en fonction de la densité florale, de la stabilité environnementale et des performances de production historiques.

Le traitement après-récolte se concentre sur une clarification douce et une manipulation à température contrôlée, garantissant que le miel conserve son arôme naturel tout en atteignant une stabilité commerciale. Aucun additif ou mélange artificiel n’est appliqué.

Profil sensoriel et principales caractéristiques

Fort arôme floral avec des nuances torréfiées
Douceur riche et persistante
Texture épaisse et visqueuse
Caractère botanique distinctif
Ces attributs le rendent adapté aux applications nécessitant une présence prononcée de miel.

Installation de production et force de l’entreprise

Le miel de jujube cueilli à la main est produit dans une installation moderne de transformation du miel située dans la province d'Anhui, en Chine, fonctionnant selon les systèmes de gestion de la sécurité alimentaire ISO22000. L'héritage apicole de l'entreprise remonte à 1911, soutenu par des réseaux de ruchers coopératifs-et des procédures de contrôle qualité standardisées.

Chaque lot est soumis à une inspection avant sa libération pour garantir sa conformité aux normes internationales d'exportation.

Spécifications techniques

Paramètre	Spécification
Couleur (Pfund)	Supérieur ou égal à 85
Humidité	Inférieur ou égal à 18,5%
HMF	Inférieur ou égal à 20 mg/kg
Diastase	Supérieur ou égal à 8
Source florale	Jujube
Durée de conservation	24 mois
Conditionnement	Tambour/pot/personnalisé